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Le Saint-Aulaye fête la galette des rois

Samedi 5 janvier,
le Saint-Aulaye célèbre la fête des rois 
avec une galette 100% artisanale

"J'aime la galette, savez-vous comment ?
Quand elle est bien faite avec du beurre dedans... tralala tralalère" dit la comptine. 

C'est dans l'atelier de la Maison mère du Saint-Aulaye - rue Vanderkindere - que le pâtissier Fabien Grégoire, Compagnon du Tour de France, prépare les centaines de galettes vendues entre le 3 et le 31 janvier.
1 kg de bon beurre pour 1 kg de farine bio, avec une pâte feuilletée croustillante à la frangipane gourmande,  la recette est immuable... et fait le succès de cette galette !

Le Saint-Aulaye... depuis 1986

Installée à Ixelles depuis 1986, le Saint-Aulaye est une boulangerie-pâtisserie artisanale. Son nom vient d’une petite ville de Dordogne où Gérard Marciquet, le fondateur de la maison, a fait son apprentissage. Elle est reprise en 2008 par Fabien Grégoire et Jean-Louis Barré, tous deux ayant déjà une solide expérience au sein de la maison.

Fabien, Compagnon du Tour de France est le pâtissier du Saint-Aulaye. Il dirige une équipe qui œuvre chaque nuit pour produire des créations qui se dégustent tant avec les yeux qu'avec les papilles. Qu'elles soient classiques ou  inédites, elles sont 100% artisanales et réalisées à base d'ingrédients de première qualité!
Côté accueil, Jean-Louis, fort de 20 ans d’expérience de service à la clientèle (dont un passage chez Harrods à Londres) conseille et aide à choisir parmi les innombrables pains et gâteaux.

C'est en 2014 que Frédéric Dupont, Compagnon Boulanger, rejoint le duo. De la farine issue de La Minoterie Bouleau à Nozay, de l’eau, du levain, du temps et de la passion…  tels sont les principaux ingrédients de la gamme de pains créée  pour la maison.

Après l'ouverture d'une Boulangerie Rue Américaine, et celle de la pâtisserie-boulangerie Rue Vanderkindere, une troisième boutique Saint-Aulaye au Fort Jaco offre également tout l'assortiment.

Saint-Aulaye Rue Vanderkindere 377, +32 2 345 77 85 Bruxelles

Adresses

Rue Vanderkindere nº 377 - 1180 Bruxelles. Tél. +32 2 345 77 85. Du mardi au samedi : de 7h à 19h.  Le dimanche  de  7h à 16h. 
Rue Américaine nº 130 - 1050 Bruxelles. Tél. +32 2 538 48 15. Du mardi au samedi de 7h30 à 18h30. Le dimanche de 7h30 à 13h. Uniquement boulangerie.
Chaussée de Waterloo nº 1447 - 1180 Bruxelles. Tél. +32 2 374 69 85. Du mercredi au samedi  de 7h30 à 18h30. Le dimanche de 7h30 à 14h.

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