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La Taverne du Passage fête ses 90 ans

La Taverne du passage fête son anniversaire. Cette belle institution bruxelloise fête ses 90 ans l'occasion de redécouvrir les grands classiques dans son menu anniversaire.

Restaurant Taverne du passage à Bruxelles

Au milieu du XIXème siècle, les Galeries Royales Saint-Hubert sont "The Place to be". Plusieurs cercles littéraires y élisent domicile... On y croise Victor Hugo, Baudelaire, Rimbaud, Verlaine... La Taverne du Passage -qui s'appelle alors l'Hulstkamp parce qu'on y boit du genièvre en refaisant le monde- accueille ce monde alternatif.

Jean Craps, déjà propriétaire du  « Charlemagne » dans la Rue des Bouchers, ouvre en 1928 une taverne dite du Passage qui succède à l’Hulstkamp. Le succès est immédiat dans cette Galerie de la Reine fréquentée par la société huppée de Bruxelles. Le décor imaginé par "Loulou" Govaert dans l'esprit des années 30 (aujourd'hui classé) est l'écrin parfait pour une cuisine bourgeoise et typiquement bruxelloise. Mais au lendemain de l’exposition de 1935, Léon De Mol, œnologue averti et excellent musicien de jazz, succède à Jean Craps. Il excelle dans le choix des vins et la réputation de sa cave franchit les frontières grâce ses nombreuses distinctions : 1er prix du concours de la plus belle carte de vins (1972), 1er prix hors concours de la plus belle carte de vins (1977) et Lauréat de la meilleure carte de vins (1979). A sa disparition en 1985, son fils Alain De Mol (président de la Gilde des Sommeliers et de la sommellerie mondiale) prend la direction de cette belle maison familiale. Fin 2010, le groupe « Accueil et Traditions » - représenté par Yves Deflandre et Olivier Barry - devient propriétaire de la Taverne du Passage.

En 1979, Lucien Lissens rejoint l’équipe comme chef de partie avant de devenir l'actuel Chef de la Taverne du Passage.
A la carte, on pointe les croquettes de crevettes, la cassolette de petits-gris de Namur, les moules marinières, les rognons de veau à la liégeoise, le waterzooi de volaille aux petits légumes, la tête de veau en tortue... avant de terminer avec une crème brûlée aux spéculoos. Côté service, la tradition n'a que du bon, avec un maître d'hôtel qui vous accueille avec chaleur tandis que l'équipe de serveurs en costume et galons dorés virevoltent de table en table avec le sourire !

La Taverne du Passage
Galerie de La Reine 30
1000 Bruxelles
+32 (0)2 511 08 82
Ouvert du mardi au dimanche de 12h à 23h30.
Parking Grand Place à moins de 3 minutes

La Taverne du Passage se situe : Galerie de La Reine 301000 Bruxelles

Le menu des 90 ans

Mousse de Jambon d'Ardennes ou Terrine de Lièvre "Maison"
&
Coquilles St Jacques en Waterzooi ou Bouchée aux Crevettes Grises
&
Noix de Biche sauce Diane ou Filet de Sandre, Choucroute, Beurre Blanc
&
Baba au Rhum ou Poire Belle Hélène  

Prix 3 services avec entrée froide à 39,50€,
3 services avec entrée chaude à 47,50€
et 4 services à 54,50€. 

Gastronomie

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Commentaires (1)

Bauchet
  • 1. Bauchet | mardi, 30 Octobre 2018
Un des meilleurs souvenirs de Bruxelles.

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